Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão. Com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar.

Na picadora, coloque o chouriço e o dente de alho. Triture tudo até que fique bem picado.

Coloque o chouriço numa tigela. Tempere com pimenta e uma colher de sopa bem cheia de folhas de orégãos. Misture a maionese. Adicione os queijos e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea.

Coloque o pão num prato que possa ir ao forno. Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior. Por fim, polvilhe com folhas de orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos. Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire. Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.