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Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca

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Tempo de Preparação 50 minutes
Porções 4 Pessoas

Ingredientes
  

  • 700 g de ervilhas congeladas ou frescas
  • 700 g de carne de vaca para guisar cortada em cubinhos
  • ½ chouriço cortado em rodelas
  • 80 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 pedaço de courato de bacon
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • ½ cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 400 g de tomate pelado em cubinhos
  • 200 ml de vinho branco
  • 350 ml de caldo de legumes natural
  • 4 ovos
  • Sal
  • Mistura de 5 pimentas

Procedimento
 

  • Num tacho largo, leve ao lume o azeite e deixe aquecer. Adicione o chouriço, o bacon e o courato de bacon. Mexa e deixe fritar um pouco até que largue o sabor.
  • Junte a carne. Mexa e deixe fritar por igual até que fique corada.
  • Tempere a carne com sal e pimenta. Junte a cebola, o alho e o louro. Mexa e deixe fritar até que a cebola fique vidrada.
  • Adicione o tomate, mexa e deixe ferver. Quando tudo estiver a ferver, adicione as ervilhas, o vinho branco e por fim o caldo de legumes. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 25 minutos.
  • Passado o tempo e quando as ervilhas estiverem tenrinhas, junte os ovos partidos. Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 7 minutos. Passado o tempo, está pronto a servir.