Numa tigela, coloque a carne. Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta. Junte o louro em pó, os 2 dentes de alho picados, o chouriço, a cebola, a salsa, o ovo partido e o pão ralado. Com a mão, misture tudo muito bem.

Retire pedaços pequenos de carne, acalque ligeiramente e no centro, coloque um cubo de queijo. Molde em formato de almôndega e acalque bem. Repita o processo até que a carne acabe.

Embrulhe cada almôndega com uma fatia de bacon e prenda com um palito.

Num tabuleiro grande de ir ao forno, coloque as almôndegas com bastante espaço entre si. Regue-as individualmente com a manteiga derretida.

Leve ao forno pré-aquecido nos 230ºC durante 25 minutos.

Entretanto, faça o molho. Numa frigideira, leve ao lume as 2 colheres de sopa de manteiga e o alho picado. Quando a manteiga estiver derretida, junte os cogumelos e deixe saltear bem até que estes percam a água.

Aos cogumelos salteados, adicione a mostarda, o molho inglês e o creme instantâneo de cogumelos. Mexa muito bem e misture as natas. Deixe ferver até que o molho engrosse.

Depois das almôndegas lourinhas, retire-as do forno e sirva-as com o molho. Pode acompanhar este prato com puré de batata, esparguete cozido ou batata frita.