A Sopa de Grão com Legumes é uma refeição reconfortante e nutritiva, ideal para os dias frios ou para uma alimentação saudável.
Esta sopa combina o sabor rico e cremoso do grão-de-bico com a frescura dos legumes é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas. Fácil de preparar, pode ser servida como entrada ou prato principal.
Sopa de Grão com Legumes
Ingredientes
- 200 g de grão seco demolhado em água fria durante 12 horas ou 400g de grão cozido
- 340 g de batatas cortadas ao meio
- 480 g de nabos cortados em pedaços
- 1 courgette média com cerca de 370g cortada em rodelas
- 600 g de abóbora cortada em pedaços
- 60 ml de azeite
- 1 cebola grande picada grosseiramente
- 2 dentes de alho picados
- 1 cubo de caldo de galinha
- 600 g de couve lombarda cortada em juliana
- 200 g de nabo cortado em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
- 100 g de massa pevide
- Sal q.b.
Procedimento
- Numa panela grande leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar um pouco sem deixar alourar.
- Junte o grão, a courgette, as batatas, a abóbora, os nabos cortados em pedaços e o cubo de caldo de galinha. Tempere com sal. Por fim, adicione cerca de 3 litros de água, o suficiente para cobrir os legumes. Mexa, tape e deixe cozer em lume médio durante 1 hora.
- Depois de todos os legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica. Caso a sopa esteja muito espessa, adicione mais um pouco de água.
- Junte a couve, os cubos de nabo e a cenoura. Mexa e deixe ferver. Quando começar a ferver, misture a massa. Deixe cozer durante 10 minutos. Mexa de vez em quando para que não agarre no fundo.
- Depois de tudo cozido está pronto a servir.