Parta os ovos, separe as gemas das claras e coloque as gemas num tacho. Coloque as claras numa tigela.

Às gemas, adicione o leite condensado e o amido de milho. Mexa muito bem e misture o leite.

Leve ao lume e deixe cozinhar em lume médio, sem parar de mexer até que o creme engrosse. Divida o creme por 10 tigelas individuais ou coloque numa taça grande.

Misture 2 colheres de sopa de açúcar no café forte e quente e coloque numa tigela. Coloque as bolachas as demolhar no café e quando estiverem bem embebidas, coloque 3 bolachas em cada taça.

Esmague as restantes bolachas até que fiquem bem desfeitas.

Bata as claras em castelo bem firmes. Quando estiverem bem batidas, junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata mais um pouco.

Bata as natas até que fiquem bem firmes. Adicione as 2 últimas colheres de sopa de açúcar e bata até que fique chantilly.

Envolva muito bem as claras com o chantilly. Divida o creme pelas taças e alise com uma colher.

Por fim, polvilhe com a bolacha esmagada e guarde no frigorífico até à hora de servir.