Bacalhau com Natas e Broa é uma clássica receita portuguesa que combina a suavidade do bacalhau com a cremosidade das natas e a crocância da broa de milho. Este prato delicioso e reconfortante é ideal para reunir a família à volta da mesa, proporcionando uma experiência gastronómica rica em sabor e tradição.
Bacalhau com Natas e Broa
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 molho pequeno de grelos de nabos arranjados
- 400 g de broa de milho picada grosseiramente
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas meia lua finas
- 4 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 400 ml de natas frescas
- Sal
- Pimenta branca
- Noz-moscada
Procedimento
- Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque os grelos. Mergulhe-os bem com uma escumadeira. Tape e deixe cozer entre 15 a 20 minutos até que os grelos fiquem tenrinhos.
- Entretanto, numa outra panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer. Logo que comece a ferver, retire o bacalhau com uma escumadeira para um prato e deixe arrefecer.
- Depois dos grelos cozidos, escorra-os.
- Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
- Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro. Mexa e deixe refogar até que a cebola comece a alourar. Adicione o bacalhau e mexa muito bem. Tempere com noz-moscada ralada e pimenta. Misture muito bem e deixe aquecer o bacalhau.
- Depois do bacalhau quente, adicione as natas. Mexa e deixe ferver. Quando começar a ferver, retire as folhas de louro e junte os grelos. Mexa e deixe ferver até que o molho fique apurado.
- Num tabuleiro grande de ir ao forno, de preferência de barro, coloque o bacalhau e espalhe muito bem os grelos por igual. Alise e por cima espalhe a broa.
- Leve ao forno nos 190ºC e deixe tostar aproximadamente 25 minutos. Quando a broa estiver douradinha, retire e sirva.